گلیسیرین مونو استئارات که با نام‌های GMS و گلیسرول استئارات نیز شناخته می‌شود، یک ترکیب آلی با فرمول C₂₁H₄₂O₄ است که به طور گسترده در صنایع مختلف به عنوان امولسیفایر و عامل نرم‌کننده استفاده می‌شود. این ماده به صورت پودر سفید یا کرمی رنگ، بی‌بو و با طعم کمی شیرین یافت می‌شود. گلیسیرین مونو استئارات به طور طبیعی در برخی از روغن‌های گیاهی مانند روغن سویا، روغن هسته خرما و روغن نارگیل یافت می‌شود. با این حال، مقدار این ماده در روغن‌ها بسیار کم است و از نظر اقتصادی استخراج آن از این منابع مقرون به صرفه نیست. گلیسیرین مونو استئارات به طور مصنوعی در آزمایشگاه از طریق واکنش گلیسرول و اسید استئاریک سنتز می‌شود.

کاربردهای گلیسیرین مونو استئارات (GMS)

این ماده کاربردهای بسیار متنوعی در صنایع مختلف دارد. از جمله:

• صنایع غذایی: گلیسیرین مونو استئارات با گرید غذایی در تولید انواع مختلف مواد غذایی مانند بستنی، مارگارین، سس مایونز، نان، کیک و شیرینی استفاده می‌شود. گلیسیرین مونو استئارات به مخلوط شدن آب و روغن در مواد غذایی کمک می‌کند و به آنها بافت نرم و لطیف می‌دهد.
• صنایع دارویی: این ماده با گرید دارویی در تولید انواع مختلف داروها مانند کرم‌ها، لوسیون‌ها، پمادها و شیاف‌ها استفاده می‌شود. گلیسیرین مونو استئارات به جذب دارو توسط پوست کمک می‌کند و از خشکی و تحریک پوست جلوگیری می‌کند.
• صنعت آرایشی و بهداشتی: در تولید انواع مختلف محصولات آرایشی و بهداشتی مانند کرم‌های مرطوب‌کننده، ضد آفتاب‌ها، رژ لب و سایه چشم استفاده می‌شود. گلیسیرین مونو استئارات به نرم شدن پوست و مو کمک می‌کند و به آنها ظاهر درخشان و سالم می‌دهد.
• صنعت نساجی: این ماده در تولید انواع مختلف پارچه و لباس استفاده می‌شود. گلیسیرین مونو استئارات به نرم شدن الیاف پارچه کمک می‌کند و از چروک شدن و پارگی آنها جلوگیری می‌کند.
• صنعت پلاستیک: این ماده در تولید انواع مختلف پلاستیک و رزین استفاده می‌شود. گلیسیرین مونو استئارات به بهبود خواص پلاستیک مانند انعطاف‌پذیری و مقاومت در برابر حرارت کمک می‌کند.