نام ماده: آمونیوم بی‌کربنات
نام‌های دیگر:

• بی‌کربنات آمونیوم

• نشادر خوراکی

• Ammonium bicarbonate

• NH₄HCO₃

1. خواص فیزیکی:

• پودر یا کریستال سفید

• محلول در آب (آب سرد)

• بوی آمونیاک ضعیف

• دمای تجزیه: حدود ۳۶ تا ۶۰ درجه سانتی‌گراد (در گرما تجزیه می‌شود)

2. خواص شیمیایی:

• نمک ناپایدار؛ در گرما به آمونیاک (NH₃)، دی‌اکسید کربن (CO₂) و آب تجزیه می‌شود

• محلول آن کمی قلیایی است

• در تماس با اسیدها گاز CO₂ آزاد می‌کند

3. کاربردها:

• عامل ورآورنده در پخت نان و بیسکوئیت (پف‌دهنده)

• در تولید کودهای شیمیایی

• در داروسازی

• در صنعت به‌عنوان عامل آزادکننده گاز در فرایندهای خاص

4. ایمنی:

• نسبتاً کم‌خطر

• در مقدار زیاد ممکن است باعث تحریک دستگاه تنفس شود

• در جای خشک، خنک و دارای تهویه نگهداری شود

• تماس مستقیم با پوست یا چشم باید اجتناب شود